Des de principis de 2021, vam voler donar un gir a la nostra manera de treballar, centrant-nos molt més en el producte de temporada i donant valor i qualitat a aquest mitjançant els nostres plats. És per això, que vam prendre la decisió de confeccionar la nostra carta a través dels menús degustació.
Aquests dos menús canvien segons el producte que li ofereixen al Xef i segons la temporada que ens trobem. L’Hort i el Terra es poden degustar de dijous a dilluns tant al migdia com al vespre, servint-se tots dos per a taula completa.
MENÚ DEGUSTACIÓ HORT
Començaran amb els aperitius…
Gaspatxo de cirera picota amb caviar de balsàmic
Ostra Gilardeau nº2, vinagreta d’ají, miso i llimona Yuzu
Seguidament degustaran els plats…
Caneló de rostit i bolets de temporada a la crema de foie
Rap Gallec meunière com un suquet, alfàbrega i praliné d’all
Peu de porc facit, tomàquet eixut i ametlla
Acabarem amb…
Textures de cítrics i alfàfrega
El nostre milfulls de vainilla de Tahití
62€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 35€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500gr 5,00€/unitat
Mantega de formatge de Cuirols per acompanyar el pa 4,00€/unitat
Els menús es serveixen per a la taula completa
MENÚ DEGUSTACIÓ TERRA
Començarem amb els aperitius…
Gaspatxo de cirera picota amb caviar de balsàmic
Tàrtar de vedella, anxova de l’Escala i massa de croissant
Ostra Gilardeau nº2, vinagreta d’ají, miso i llimona Yuzu
Seguidament degustaran els plats…
Tonyina vermella i pop de costa com un salpicó
Arròs del Delta, sípia i gamba blanca
Caneló de rostit i bolets de temporada a la crema de foie
Rap Gallec meunière com un suquet, alfàbrega i praliné d’all
Peu de porc farcit, tomàquet eixut i ametlla
Acabarem amb…
Textures de cítrics i alfàbrega
Maduixes del Maresme, cremós de formatge i vinagre balsàmic
85€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 50€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500gr 5,00€/unitat
Mantega de formatge de Cuirols per acompanyar al pa 4,00€/unitat
Els menús es serveixen per a la taula completa
Entre setmana també trobareu el menú Tradició, un menú diari
(dilluns, dijous i divendres al migdia) amb una volta més i un format diferent
MENÚ TRADICIÓ
1 primer a escollir
Arròs
2 segons a escollir (peix o carn)
2 postres a escollir
El menú inclou 1/2 litre d’aigua per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
Mantega de formatge de Cuirols per acompanyar el pa 4,00€/unitat
32€ per persona IVA inclòs