Des de principis de 2021, vam voler donar un gir a la nostra manera de treballar, centrant-nos molt més en el producte de temporada i donant valor i qualitat a aquest mitjançant els nostres plats. És per això, que vam prendre la decisió de confeccionar la nostra carta a través dels menús degustació.
Aquests dos menús canvien segons el producte que li ofereixen al Xef i segons la temporada que ens trobem. L’Hort i el Terra es poden degustar de dijous a dilluns tant al migdia com al vespre, servint-se tots dos per a taula completa.
MENÚ DEGUSTACIÓ HORT
Començaran amb els aperitius…
Gaspatxo de préssec blanc, caviar de balsàmic i bacallà fumat
Brioix de burrata i anxova
Seguidament degustaran els plats…
Coca de foie gras de Bescanó mi-cuit, pera i pebre llarg
Pop de costa, piquillo caramel·litzat, el seu romesco i cansalada ibèrica
Peu de porc amb gambes, cremós d’ametlla i suc de la seva cocció
Acabarem amb…
Sopa de síndria, textures de fruita d’estiu i oli d’oliva
Pastís de formatge al vapor, fruits vermells
68€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 35€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
– Els menús es serveixen per a la taula completa –
*El xec regal s’ha de recollir físicament al restaurant, l’informarem del preu i el contingut per telèfon*
MENÚ DEGUSTACIÓ TERRA
Començarem amb els aperitius…
Gaspatxo de préssec blanc, caviar de balsàmic i bacallà fumat
Brioix de burrata i anxova
Pa xinès farcit de costella de porc adobada
Seguidament degustaran els plats…
Tomàquet eixut, tonyina vermella marinada com un vietello-tonnato
Coca de foie gras de Bercanó mi-cuit, pebre i pebre llarg
Arròs cremós de calamar, gamba blanca i garoïna
Pop de costa, piquillo caramel·litzat, el seu romesco i cansalada ibèrica
Peu de porc amb gambes, cremós d’ametlla i suc de la seva cocció
Acabarem amb…
Sopa de síndria, textures de fruita d’estiu i oli d’oliva
Textures de mango, coco i maracuià
98€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 50€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
– Els menús es serveixen per a la taula completa –
*El xec regal s’ha de recollir físicament al restaurant, l’informarem del preu i el contingut per telèfon*
Entre setmana també trobareu el menú Tradició, un menú diari
(dilluns, dijous i divendres al migdia) amb una volta més i un format diferent. No disposarem d’aquest menú els dies festius ni les setmanes que en continguin.
MENÚ TRADICIÓ
1 primer a escollir
Arròs
2 segons a escollir (peix o carn)
2 postres a escollir
El menú inclou 1/2 litre d’aigua per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
35€ per persona IVA inclòs
*En aquest menú no hi ha la possibilitat de fer xec regal*