Des de principis de 2021, vam voler donar un gir a la nostra manera de treballar, centrant-nos molt més en el producte de temporada i donant valor i qualitat a aquest mitjançant els nostres plats. És per això, que vam prendre la decisió de confeccionar la nostra carta a través dels menús degustació.
Aquests dos menús canvien segons el producte que li ofereixen al Xef i segons la temporada que ens trobem. L’Hort i el Terra es poden degustar de dijous a dilluns tant al migdia com al vespre, servint-se tots dos per a taula completa.
MENÚ DEGUSTACIÓ HORT
Començaran amb els aperitius…
Cap i pota, cigrons i all
Anxova de l’Escala, all confitat, mantega i caviar de vinagre Ximénez Espinola
Seguidament degustaran els plats…
Espàrrec blanc amb la seva crema, rovell curat i bacallà fumat
Rap gallec a la meunière, pèsol del Maresme, tirabecs i butarga
Magret d’ànec, poma, torrada del seu confit, tòfona, xampinyó i el seu suc
Acabarem amb…
Textures de mango, coco i maracuià
Maduixes del Maresme amb les seves textures i nata Chantilly
68€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 35€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
– Els menús es serveixen per a la taula completa –
*El xec regal s’ha de recollir físicament al restaurant, l’informarem del preu i el contingut per telèfon*
MENÚ DEGUSTACIÓ TERRA
Començarem amb els aperitius…
Cap i pota, cigrons i all
Anxova de l’Escala, all confitat, mantega i caviar de vinagre Ximénex Espinola
Gamba vermella marinada amb el seu suc, llima caviar i aire de tomàquet
Seguidament degustaran els plats…
Espàrrec blanc amb la seva crema, rovell curat i bacallà fumat
Arròs cremós calamar, gamba blanca i garoina
Caneló de rostit, múrgoles a la crema i foie gras
Rap gallec a la meunière, pèsol del Maresme, tirabecs i butarga
Magret d’ànec, poma, torrada del seu confit, tòfona, xampinyó i el seu suc
Acabarem amb…
Textures de mango, coco i maracuià
Textures de iogurt i mató, polen d’abella i mel de muntanya
98€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 50€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
– Els menús es serveixen per a la taula completa –
*El xec regal s’ha de recollir físicament al restaurant, l’informarem del preu i el contingut per telèfon*
Entre setmana també trobareu el menú Tradició, un menú diari
(dilluns, dijous i divendres al migdia) amb una volta més i un format diferent. No disposarem d’aquest menú els dies festius ni les setmanes que en continguin.
MENÚ TRADICIÓ
1 primer a escollir
Arròs
2 segons a escollir (peix o carn)
2 postres a escollir
El menú inclou 1/2 litre d’aigua per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
35€ per persona IVA inclòs
*En aquest menú no hi ha la possibilitat de fer xec regal*