Des de principis de 2021, vam voler donar un gir a la nostra manera de treballar, centrant-nos molt més en el producte de temporada i donant valor i qualitat a aquest mitjançant els nostres plats. És per això, que vam prendre la decisió de confeccionar la nostra carta a través dels menús degustació.
Aquests dos menús canvien segons el producte que li ofereixen al Xef i segons la temporada que ens trobem. L’Hort i el Terra es poden degustar de dijous a dilluns tant al migdia com al vespre, servint-se tots dos per a taula completa.
MENÚ DEGUSTACIÓ HORT
Començaran amb els aperitius…
Entre un Bloody Mary i un gaspatxo
Ou de gallines felices, moixerons i patata
Seguidament degustaran els plats…
Espàrrecs verds confitats, ametlla, bolets de primavera i rovell marinat
Tallarines de calamar, crustàcis, moluscs i salsa de mantega
Peu de porc, poma, tubèrcles marinats i anxova de l’Escala
Acabarem amb…
Textures de fruita de la passió i mango
Milfulls de xocolata, nata de Cal Serrador i cacao
65€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 35€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
– Els menús es serveixen per a la taula completa –
MENÚ DEGUSTACIÓ TERRA
Començarem amb els aperitius…
Entre un Bloody Mary i un gaspatxo
Ou de gallines felices, moixerons i patata
Anxova de l’Escala, mantega torrada i cansalada
Seguidament degustaran els plats…
Tàrtar de vedella del berguedà com un milfulls, ganache de foie gras
Arròs cremós d’esperdenyes i gamba amb brou de galera
Espàrrecs verds confitats, ametlla, bolets de primavera i rovell marinat
Tallarines de calamar, crustàcis, moluscs i salsa de mantega
Peu de porc, poma, tubèrcles marinats i anxova de l’Escala
Acabarem amb…
Textures de fruita de la passió i mango
Maduixes del Maresme, pinyó torrat i vainilla de Madagascar
95€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 50€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
– Els menús es serveixen per a la taula completa –
Entre setmana també trobareu el menú Tradició, un menú diari
(dilluns, dijous i divendres al migdia) amb una volta més i un format diferent. No disposarem d’aquest menú els dies festius ni les setmanes que en continguin.
MENÚ TRADICIÓ
1 primer a escollir
Arròs
2 segons a escollir (peix o carn)
2 postres a escollir
El menú inclou 1/2 litre d’aigua per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
35€ per persona IVA inclòs