Des de principis de 2021, vam voler donar un gir a la nostra manera de treballar, centrant-nos molt més en el producte de temporada i donant valor i qualitat a aquest mitjançant els nostres plats. És per això, que vam prendre la decisió de confeccionar la nostra carta a través dels menús degustació.
Aquests dos menús canvien segons el producte que li ofereixen al Xef i segons la temporada que ens trobem. L’Hort i el Terra es poden degustar de dijous a dilluns tant al migdia com al vespre, servint-se tots dos per a taula completa.
MENÚ DEGUSTACIÓ HORT
Començaran amb els aperitius…
La nostra versió de la truita de patates i bolets amb botifarra negra
Gamba vermella, nage de Chardonnay i pomelo rosa
Seguidament degustaran els plats…
Tàrtar de vedella del berguedà, anxova, ganache de foie gras i pa fregit
Lluç, apinap, moluscs i crustàcis amb salsa de mantega i plàncton
Cua de bou al vi negre, moniato i castanya
Acabarem amb…
Com un pastís de cítrics
Castanya, cafè, caramel salat i el seu clafoutis amb anís
68€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 35€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
– Els menús es serveixen per a la taula completa –
*El xec regal s’ha de recollir físicament al restaurant, l’informarem del preu i el contingut per telèfon o correu electrònic*
MENÚ DEGUSTACIÓ TERRA
Començaran amb els aperitius…
La nostra versió de la truita de patates i bolets amb botifarra negra
Royale de foie gras i cep, gel de Pedro Ximénez
Gamba vermella, nage de Chardonnay i pomelo rosa
Seguidament degustaran els plats…
Tàrtar de vedella del berguedà, anxova, ganache de foie gras i pa fregit
Carxofes saltejades, brandada de bacallà i salsa Cafè París
Arròs cremós de calamar, sípia estofada i gamba blanca
Lluç, apinap, moluscs i crustàcis amb salsa de mantega i plàncton
Cua de bou al vi negre, moniato i castanya
Acabarem amb…
Com un pastís de cítrics
Pastís de formatge al vapor i textures de figa
98€ per persona IVA inclòs
Amb possibilitat de maridatge a 50€ per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
– Els menús es serveixen per a la taula completa –
*El xec regal s’ha de recollir físicament al restaurant, l’informarem del preu i el contingut per telèfon o correu electrònic*
Entre setmana també trobareu el menú Tradició, un menú diari
(dilluns, dijous i divendres al migdia) amb una volta més i un format diferent. No disposarem d’aquest menú els dies festius ni les setmanes que en continguin.
MENÚ TRADICIÓ
1 primer a escollir
Arròs
2 segons a escollir (peix o carn)
2 postres a escollir
El menú inclou 1/2 litre d’aigua per persona
Pa de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unitat
35€ per persona IVA inclòs
*En aquest menú no hi ha la possibilitat de fer xec regal*