Desde principios de 2021, quisimos dar un giro a nuestra forma de trabajar, centrándonos mucho más en el producto de temporada y dando valor y calidad a éste mediante nuestros platos. Es por eso, que tomamos la decisión de hacer nuestra carta a través de la confeccion de los menús degustación.
Estos dos menús cambian según el producto que le ofrecen al Chef y según la temporada que nos encontramos. Hort y Terra se pueden degustar de jueves a lunes tanto al mediodía como por la noche, sirviéndose ambos para mesa completa.
MENÚ DEGUSTACIÓN HORT
Empezarán con los aperitivos…
Nuestra versión de la tortilla de patatas y setas con butifarra negra
Gamba roja, nage de Chardonnay y pomelo rosa
Seguidamente degustarán los…
Tártar de ternera del berguedà, anchoa, ganaiche de foie gras y pan frito
Merluza, apionabo, moluscos y crustáceos con salsa de mantequilla y plancton
Rabo de buey al vino tinto, boniato y castaña
Terminaremos con…
Como un pastel de cítricos
Castaña, café, caramelo salado y su clafoutis con anís
68€ por persona IVA incluido
Con posibilidad de maridaje a 35€ por persona
Pan de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unidad
– Los menús se sirven a mesa completa –
*El cheque regalo se recoje físicamente en el restaurante, le informaremos de el precio y el contenido por teléfono*
MENÚ DEGUSTACIÓN TERRA
Empezaremos con los aperitivos…
Nuestra versión de la tortilla de patatas y setas con butifarra negra
Royale de foie gras y setas, gel de Pedro Ximénez
Gamba roja, nage de Chardonnay y pomelo ros
Seguidamente degustarán los…
Tártar de ternera del berguedà, anchoa, ganaiche de foie gras y pan frito
Alcachofas salteadas, brandada de bacalao y salsa Café París
Arroz cremoso de calamar, sepia estofada y gamba blanca
Merluza, apionabo, moluscos y crustáceos con salsa de mantequilla y plancton
Rabo de buey al vino tinto, boniato y castaña
Terminaremos con…
Como un pastel de cítricos
Pastel de queso al vapor con texturas de higo
98€ por persona IVA incluido
Con posibilidad de maridaje a 50€ por persona
Pan de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unidad
– Los menús se sirven a mesa completa –
*El cheque regalo se recoje físicamente en el restaurante, le informaremos de el precio y el contenido por teléfono*
Entre semana también encontrará el menú Tradición, un menú diario
(lunes, jueves y viernes al mediodía) con una vuelta más y un formato diferente. No disponemos de éste menú los días festivos ni las semanas que los contengan.
MENÚ TRADICIÓ
1 primero a escoger
Arroz
2 segundos a elegir (pescado o carne)
2 postres a elegir
35€ por persona IVA incluido
Pan de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unidad
El menú incluye 1/2 litro de agua por persona
– Los menús se sirven a mesa completa –
*En este menú no existe la posibilidad de hacer un cheque regalo*