Desde principios de 2021, quisimos dar un giro a nuestra forma de trabajar, centrándonos mucho más en el producto de temporada y dando valor y calidad a éste mediante nuestros platos. Es por eso, que tomamos la decisión de hacer nuestra carta a través de la confeccion de los menús degustación.
Estos dos menús cambian según el producto que le ofrecen al Chef y según la temporada que nos encontramos. Hort y Terra se pueden degustar de jueves a lunes tanto al mediodía como por la noche, sirviéndose ambos para mesa completa.
MENÚ DEGUSTACIÓN HORT
Empezarán con los aperitivos…
«Cap y pota» con garbanzos y ajo
Anchoa de la Escala, ajo confitado, mantequilla y caviar de vinagre Ximénez Espinola
Seguidamente degustarán los…
Espárragos con su crema, yema curada y bacalao ahumado
Rape gallego a la meunière, guisantes del Maresme, tirabeques y botarga
Magret de pato, manzana, tostada de su confit, trufa, champiñón y su jugo
Terminaremos con…
Texturas de mango, coco y maracuyá
Fresas del Maresme con sus texturas y nata Chantilly
68€ por persona IVA incluido
Con posibilidad de maridaje a 35€ por persona
Pan de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unidad
– Los menús se sirven a mesa completa –
*El cheque regalo se recoje físicamente en el restaurante, le informaremos de el precio y el contenido por teléfono*
MENÚ DEGUSTACIÓN TERRA
Empezaremos con los aperitivos…
«Cap y pota» con garbanzos y ajo
Anchoa de la Escala, ajo confitado, mantequilla y caviar de vinagre Ximénez Espinola
Gamba roja marinada con su jugo, lima caviar y aire de tomate
Seguidamente degustarán los…
Espárragos blancos con su crema, yema curada y bacalao ahumado
Arroz cremoso de calamar, gamba blanca y erizo de mar
Canelón de asado, colmenillas a la crema y foie gras
Rape gallego a la meunière, guisantes del Maresme, tirabeques y botarga
Magret de pato, manzana, tostada de su confit, trufa, champiñón y su jugo
Terminaremos con…
Texturas de mango, coco y maracuyá
Texturas de yogur y requesón, polen de abeja y miel de montaña
98€ por persona IVA incluido
Con posibilidad de maridaje a 50€ por persona
Pan de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unidad
– Los menús se sirven a mesa completa –
*El cheque regalo se recoje físicamente en el restaurante, le informaremos de el precio y el contenido por teléfono*
Entre semana también encontrará el menú Tradición, un menú diario
(lunes, jueves y viernes al mediodía) con una vuelta más y un formato diferente. No disponemos de éste menú los días festivos ni las semanas que los contengan.
MENÚ TRADICIÓ
1 primero a escoger
Arroz
2 segundos a elegir (pescado o carne)
2 postres a elegir
35€ por persona IVA incluido
Pan de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unidad
El menú incluye 1/2 litro de agua por persona
– Los menús se sirven a mesa completa –
*En este menú no existe la posibilidad de hacer un cheque regalo*