La carta – El Terra Restaurant

Gaspatxo de préssec blanc, caviar de balsàmic i bacallà fumat – 8€/unitat

Brioix de burrata i anxova – 7€/unitat

Pa xinès farcit de costella de porc adobada – 10€/ració

Royale de foie gras, Pedro Ximénez i arròs inflat – 6€/unitat

Ostra Gilardeau nº3 al natural – 6€/unitat

Ostra Gilardeau nº3, llimona, gingebre i miso – 7€/unitat

Ostra Gilardeau nº3 amb caviar Imperial – 18€/unitat

Coca de foie gras de Bescanó mi-cuit, pera i pebre llarg – 28€

La nostra versió del còctel de gambes – 23€

Tàrtar de vedella del berguedà com un caneló i ganache de foie gras – 28€

Tomàquet eixut, tonyina vermella marinada com un vietello-tonnato – 25€

Caneló de rostit, suprema de cep i foie gras – 23€

Arròs cremós de calamar, gamba blanca i garoina – 30€/ració (mín. 2 persones)

Rap gallec a la Grenobloise, escuma d’all confitat i pa torrat – 32€

La nostra versió del calamar farcit, suc de porc rostit i milfulls d’apinap – 26€

Pop de costa, piquillos caramel·litzats, el seu romesco i cansalada ibèrica – 32€

Mero groc, porros confitats, olivada i brots frescos – 28€

Peu de porc amb gambes, cremós d’ametlla i suc de la seva cocció – 28€

Espatlla de cabrit glassejada, albergínia rostida, tomàquet i salvia – 32€

Filet de vedella del berguedà, foie gras, salsa Perigord – 44€

Magret d’ànec, poma, torrada del seu confit, tòfona, xampinyó i el seu suc – 30€

Sopa de síndria, textures de fruites d’estiu i oli d’oliva – 10€

Textures de mango, coco i maracuià – 10€

Pastís de formatge al vapor, fruits vermells – 10€

Flam de vainilla Tahití, el seu gelat i nata fresca – 9€

Tartaleta de xocolata, pa amb oli i sal – 12€

– Els plats per compartir tindran un increment del 20% en el seu preu –