La carta – El Terra Restaurant

La nostra versió de la truita de patates i bolets amb botifarra negra – 8€/unitat

Brioix, formatge crema i anxova de l’Escala – 6€/unitat

Gamba vermella, nage de Chardonnay i pomelo rosa – 10€/ració

Royale de foie gras i cep, gel de Pedro Ximénez – 8€/unitat

Ostra Gilardeau nº3 al natural – 6€/unitat

Ostra Gilardeau nº3, llimona, gingebre i miso – 7€/unitat

Coca de foie gras de Bescanó mi-cuit, figa i flor d’Hibiscus – 28€

La nostra esqueixada de tonyina vermella – 26€

Tàrtar de vedella del berguedà, anxova, ganache de foie gras i pa fregit – 28€

Carxofes saltejades, brandada de bacallà i salsa Cafè París – 25€

Caneló de rostit, suprema de cep i foie gras amb suc de rostit – 26€

Arròs cremós de calamar, sípia estofada i gamba blanca – 32€/ració (mín. 2 persones)

Rap gallec a la Grenobloise, escuma de coliflor i rovell curat – 35€

Lluç, apinap, moluscs i crustàcis amb salsa de mantega i plàncton – 28€

Pop de costa, piquillos caramel·litzats i el seu romesco – 32€

Espardenyes i bolets saltejats, cansalada ibèrica i suc rostit – 45€

Peu de porc amb gambes, cremós d’ametlla i suc de la seva cocció – 29€

Cua de bou al vi negre, moniato i castanya – 30€

Filet de vedella del berguedà, foie gras, salsa Perigord – 44€

Llom de cérvol, cremós d’albergínia, salsifins, col Kale i salsa poivrade – 40€

Castanya, cafè, caramel salat i el seu clafoutis amb anís – 10€

Com un pastís de cítrics – 10€

Pastís de formatge al vapor i textures de figa – 10€

Flam de vainilla Tahití, el seu gelat i nata fresca – 10€

Tartaleta de xocolata, pa amb oli i sal – 12€

– Els plats per compartir tindran un increment del 20% en el seu preu –