La carta – El Terra Restaurant

Cap i pota, cigrons i all 6€/unitat

Gamba vermella marinada amb el seu suc, llima caviar i aire de tomàquet – 8€/ració

Com una truita de bolets de primavera – 6€/unitat

Anxova de l’Escala, all confitat, mantega i caviar de vinagre Ximénez Espinola – 6€/unitat

Ostra Gilardeau nº3 al natural – 6€/unitat

Ostra Gilardeau nº3, llimona, gingebre i miso – 7€/unitat

Ostra Gilardeau nº3 amb caviar Imperial – 18€/unitat

Espàrrec blanc amb la seva crema, rovell curat i bacallà fumat – 22€

Coca de foie gras de Bescanó mi-cuit, prinyons i brots frescos – 28€

Tàrtar de vedella del berguedà com un caneló i ganache de foie gras – 28€

Caneló de rostit, múrgoles a la crema i foie gras – 23€

Arròs cremós de calamar, gamba blanca i garoina – 30€/ració (mín. 2 persones)

Arròs cremós de muntanya a la cassola – 28€/ració (mín. 2 persones)

Rap gallec a la meunière, pèsol del Maresme, tirabecs i butarga – 32€

La nostra versió del calamar farcit, espàrrecs verds i vinagreta de llimona – 26€

Tonyina vermella, crema de pinyons, oli de brots de pi i la seva galeta – 28€

Peix del dia segons mercat – S/M

Peu de porc farcit, coliflors en textura i anxova – 28€

Coll de xai dels nostres prats, bròquil, tàperes, cogombre i mostassa – 26€

Filet de vedella del berguedà, foie gras, salsa Perigord – 44€

Magret d’ànec, poma, torrada del seu confit, tòfona, xampinyó i el seu suc – 30€

Maduixes del Maresme amb les seves textures i nata Chantilly – 12€

Textures de mango, coco i maracuià – 10€

Textures de iogurt i mató, polen d’abella i mel de muntanya – 10€

Flam de vainilla Tahití, el seu gelat i nata fresca – 8€

Tartaleta de xocolata, pa amb oli i sal – 12€

– Els plats per compartir tindran un increment del 20% en el seu preu –