La carta – El Terra Restaurant

«Cap y pota» con garbanzos y ajo – 6€/unidad

Gamba roja marinada con su jugo, lima caviar y aire de tomate – 8€/ración

Como una tortilla de setas de primareva – 6€/unidad

Anchoa de la Escala, ajo confitado, mantequilla y caviar de vinagre Ximénez Espinola – 6€/unidad

Ostra Gilardeau nº3 al natural – 6€/unidad

Ostra Gilardeau nº3, limón, jengibre y miso – 7€/unidad

Ostra Gilardeau nº3 con caviar Imperial – 18€/unidad

Espárragos blancos con su crema, yema curada y bacalao ahumado – 22€

Coca de foie gras de Bescanó mi-cuit, ciruelas y brotes frescos – 28€

Tártar de ternera del berguedà como un canelón con ganache de foie gras – 28€

Canelón de asado, colmenillas a la crema y foie gras – 23€

Arroz cremoso de calamar, gamba blanca i erizo de mar – 30€/ración (min. 2 personas)

Arroz cremoso de montaña a la cazuela – 28€/ración (min. 2 personas)

Rape gallego a la meunière, guisantes del Maresme, tirabeques y botarga – 32€

Nuestra versión del calamar relleno, espárragos verdes y vinagreta de limón – 26€

Atún rojo, crema de piñones, aceite de brotes de pino y su galleta – 28€

Pescado del dia segun el mercado – S/M

Manitas de cerdo, coliflores en texturas y anchoa – 28€

Cuello de cordero de nuestros prados, brocoli, alcaparras, pepino y mostaza – 26€

Solomillo de ternera de el berguedà, foie gras i salsa Perigord – 44€

Magret de pato, manzana, tostada de su confit, trufa, champiñón y su jugo – 30€

Fresas del Maresme con sus texturas y nata Chantilly – 12€

Mango, coco y maracuyá – 10€

Texturas de yogur y requesón, polen de abeja y miel de montaña – 10€

Flan de vainilla Tahití, su helado y nata fresca – 8€

Tartaleta de chocolate, pan con aceite y sal – 12€

– Los platos para compartir tendrán un incremento del 20% en su precio –