La carta – El Terra Restaurant

Nuetra versión de la tortilla de patatas y setas con butifarra negra – 8€/unidad

Brioix, queso crema y anchoa de la Escala – 6€/unidad

Gamba roja, nage de Chardonnay y pomelo rosa – 10€/ración

Royale de foie gras y setas, gel de Pedro Ximénez – 8€/unidad

Ostra Gilardeau nº3 al natural – 6€/unidad

Ostra Gilardeau nº3, limón, jengibre y miso – 7€/unidad

Coca de foie gras de Bescanó mi-cuit, higo y flo de Hibiscus – 28€

Nuestra esqueixada de atún rojo – 26€

Tártar de ternera del berguedà con ganache de foie gras, anchoa y pan frito – 28€

Alcachofas salteadas, brandada de bacalao y salsa Café París – 25€

Canelón de asado, suprema de setas y foie gras con jugo de asado – 26€

Arroz cremoso de calamar, sepia estofada y gamba blanca – 32€/ración (min. 2 personas)

Rape gallego a la Grenobloise, espuma de coliflor y yema de huevo curada – 35€

Merluza, apionabo, moluscos y crutáceos con salsa de mantequilla y plancton – 28€

Pulpo de costa, piquillos caramelizados y su romesco – 32€

Espardeñas y setas salteadas, panceta ibérica y su jugo – 45€

Manitas de cerdo con gambas, cremoso de almendra y el jugo de su cocción – 29€

Rabo de buey al vino tinto, boniato y castaña – 30€

Solomillo de ternera de el berguedà, foie gras i salsa Perigord – 44€

Lomo de ciérvo, cremoso de berenjena, salsifins, col Kale y salsa poivrade – 40€

Castaña, café, caramelo salado y su clafoutis con anís – 10€

Como un pastel de cítricos – 10€

Pastel de queso al vapor con texturas de higo – 10€

Flan de vainilla Tahití, su helado y nata fresca – 10€

Tartaleta de chocolate, pan con aceite y sal – 12€

– Los platos para compartir tendrán un incremento del 20% en su precio –