La carta – El Terra Restaurant

Gazpacho de melocotón blanco, caviar de balsámico y bacalao ahumado – 8€/unidad

Brioix de burrata y anchoa – 6€/unidad

Pan Chino relleno de costilla de cerdo adobada – 10€/ración

Royale de foie gras, Pedro Ximénez i arroz inchado – 6€/unidad

Ostra Gilardeau nº3 al natural – 6€/unidad

Ostra Gilardeau nº3, limón, jengibre y miso – 7€/unidad

Ostra Gilardeau nº3 con caviar Imperial – 18€/unidad

Coca de foie gras de Bescanó mi-cuit, pera y pimienta larga – 28€

Nuestra versión del cóctel de gambas – 23€

Tártar de ternera del berguedà como un canelón con ganache de foie gras – 28€

Tomate seco, atún rojo marinado como un vietello-tonnato – 25€

Canelón de asado, suprema de setas y foie gras – 23€

Arroz cremoso de calamar, gamba blanca i erizo de mar – 30€/ración (min. 2 personas)

Rape gallego a la Grenobloise, espuma de ajo confitado y pan tostado – 32€

Nuestra versión del calamar relleno, jugo de cerdo asado y milhojas de apionabo – 26€

Pulpo de costa, piquillos caramelizados, su romesco y panceta ibérica – 32€

Mero amarillo, puerros confitados, olivada y brotes frescos – 28€

Manitas de cerdo con gambas, cremoso de almendra y el jugo de su cocción – 28€

Paletilla de cordero glaseada, berenjena asada, tomate y salvia – 32€

Solomillo de ternera de el berguedà, foie gras i salsa Perigord – 44€

Magret de pato, manzana, tostada de su confit, trufa, champiñón y su jugo – 30€

Sopa de sandía, texturas de fruta de verano y aceite de oliva – 10€

Mango, coco y maracuyá – 10€

Pastel de queso al vapor con frutos rojos – 10€

Flan de vainilla Tahití, su helado y nata fresca – 9€

Tartaleta de chocolate, pan con aceite y sal – 12€

– Los platos para compartir tendrán un incremento del 20% en su precio –