Desde principios de 2021, quisimos dar un giro a nuestra forma de trabajar, centrándonos mucho más en el producto de temporada y dando valor y calidad a éste mediante nuestros platos. Es por eso, que tomamos la decisión de hacer nuestra carta a través de la confeccion de los menús degustación.
Estos dos menús cambian según el producto que le ofrecen al Chef y según la temporada que nos encontramos. Hort y Terra se pueden degustar de jueves a lunes tanto al mediodía como por la noche, sirviéndose ambos para mesa completa.
MENÚ DEGUSTACIÓN HORT
Empezarán con los aperitivos…
Consomé de caza, caviar de nata y jamón con su espuma
Morro de cerdo estofado con miso, yema curada, trufa y patata
Seguidamente degustarán los…
Tártar de ternera del berguedà como un canelón con ganache de foie gras
Rape gallego a la Grenobloise, xirivia y raifort
Rabo de buey al vino tinto, patata y trufa con brotes frescos
Terminaremos con…
Nuestro pastel de cítricos con helado de limón Cidra
Pastel de queso, texturas de membrillo y cereales
65€ por persona IVA incluido
Con posibilidad de maridaje a 35€ por persona
Pan de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unidad
– Los menús se sirven a mesa completa –
*El cheque regalo se recoje físicamente en el restaurante, le informaremos de el precio y el contenido por teléfono*
MENÚ DEGUSTACIÓN TERRA
Empezaremos con los aperitivos…
Consomé de caza, caviar de nata y jamón con su espuma
Morro de cerdo estofado con miso, yema curada, trufa y patata
Navaja gallega, pil-pil de ajo confitado y Palo Cortado
Seguidamente degustarán los…
Tártar de ternera de el berguedà cómo un canelón, ganache de foie gras
Arroz cremoso de calamar, gamba blanca y erizo de mar
Canelón de ciervo, salsa civet y bechamel de foie gras
Rape gallego a la Grenobloise, xirivia y raifort
Rabo de buey al vino tinto, patata y trufa con brotes frescos
Terminaremos con…
Nuestro pastel de cítricos con helado de limón Cidra
Briox relleno, fruta de la pasión, vainilla Tahití y ron flambeado
95€ por persona IVA incluido
Con posibilidad de maridaje a 50€ por persona
Pan de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unidad
– Los menús se sirven a mesa complet –
*El cheque regalo se recoje físicamente en el restaurante, le informaremos de el precio y el contenido por teléfono*
Entre semana también encontrará el menú Tradición, un menú diario
(lunes, jueves y viernes al mediodía) con una vuelta más y un formato diferente. No disponemos de éste menú los días festivos ni las semanas que los contengan.
MENÚ TRADICIÓ
1 primero a escoger
Arroz
2 segundos a elegir (pescado o carne)
2 postres a elegir
35€ por persona IVA incluido
Pan de Ca l’Agustí 500g – 5,00€/unidad
El menú incluye 1/2 litro de agua por persona
– Los menús se sirven a mesa completa –
*En este menú no existe la posibilidad de hacer un cheque regalo*